Descrizione
FLASHGRILL DI ZERNIKE
FlashGRILL è il fry top progettata da Zernike per ridurre al minimo i consumi energetici di chi lavora nel settore della ristorazione. Zernike ha brevettato un sistema di riscaldamento indiretto con fluido diatermico che quando si scalda trasferisce il calore al piano di cottura in modo uniforme e senza sbalzi di temperatura, consentendo di sfruttare tutta la superficie disponibile.
Sfruttando il volano termico del fluido diatermico, la potenza installata è decisamente inferiore rispetto agli altri concorrenti nel mercato delle attrezzature HoReCa. I consumi elettrici garantiti portano ad un risparmio economico dal 50 al 70% e un’ottimizzazione delle risorse.
Nel progettare FlashGRILL, si è voluto realizzare una macchina professionale capace di esaltare al massimo le proprietà organolettiche delle materie prime e di cucinare cibi gustosi e succosi. Il vantaggio di una temperatura costante tra 210 °C e 230 °C è infatti quello di impedire il raggiungimento del punto di fumo dei grassi, evitando di conseguenza il rischio di alimenti bruciati potenzialmente cancerogeni o comunque non sani per l’organismo e poco appetibili. FlashGRILL fa sì che le carni, il pesce, le verdura e anche la frutta non subiscano significativi cali di peso durante la cottura, garantendo una resa finale più vantaggiosa in termini di produttività e gusto.
Con FlashGRILL i fumi di cottura sono notevolmente ridotti e il piano realizzato in infusione di inox nichelato alimentare permette di cuocere contemporaneamente alimenti diversi senza che avvenga una contaminazione dei sapori. Un dettaglio questo che semplifica molto il lavoro del grigliatore e ottimizza i tempi durante il servizio, con un netto risparmio in termini di costi e risorse. FlashGRILL è facile da pulire, si lava con acqua o con il raschietto speciale ed è subito pronta per nuove preparazioni senza bisogno di attese. Il calore moderato è poi un enorme vantaggio sia per la salute dell’operatore che subisce un irraggiamento limitato, sia per l’ambiente che non viene surriscaldato. Disponibile in diverse profondità e con finitura del piano liscio o rigato, FlashGRILL è un brevetto nato per il settore HoReCa e GDO, ma nella versione Deluxe è perfetto anche per uso privato e per la preparazione di cibo da strada in spazi ridotti.
Gli 8 vantaggi di FlashGRILL:
1.Riduzione del 90% dei fumi di cottura e meno dispersione del calore
2.Superficie di cottura lavabile con acqua in qualsiasi momento durante il servizio
3.Basso impatto sulla salute del grigliatore e sull’ambiente grazie a un minor irraggiamento dalla piastra
4.Cucina con basse temperature (210 – 230 °C) consentendo di non raggiungere il punto di fumo dei grassi, dannoso per la salute
5.Massima produttività perché i cibi subiscono un calo minimo di peso
6.Cuoce senza flessioni termiche rispetto al grado impostato
7.I cibi mantengono le loro proprietà organolettiche, restando morbidi e succosi
9.Costi abbattutiper una potenza installata inferiore rispetto a prodotti simili
