Descrizione
iCombi Classic è robusto, potente ed efficiente e, con una superficie d’appoggio inferiore a 1 m2 ca., sostituisce numerosi apparecchi di cottura tradizionali. È facile da usare e convince con funzioni che garantiscono un’elevata qualità di cottura, per farti ottenere sempre il risultato che desideri.
Quali sono i vantaggi di Rational iCombi Classic?
- Controllo del clima della camera di cottura
iCombi Classic, grazie alla funzione ClimaPlus, la misurazione e regolazione uniforme della temperatura all’interno della camera di cottura. E’ dotato di un potente generatore di vapore per una saturazione ottimale e grazie alla potente deumidificazione con più ventole e una forma ottimale della camera di cottura permette che l’alimento riceva il calore in modo preciso e, quando necessario, con una potenza particolare. Così potremo cuocere carichi di grandi dimensioni con un’uniformità eccellente su tutti i ripiani. Permette di avere fino al 10% in meno di consumo energetico e idrico. Tutto per un solo obiettivo: conquistare i clienti con croste croccanti, deliziose grigliate e panature fragranti.
- Programmazioni personalizzabili
Hai la possibilità di salvare il tuo processo di cottura, impostando fino a 12 passaggi. E’ possibile salvare 100 processi di cottura da ripetere ogni volta che si ha la necessità.
- Modalità vapore
Il generatore di vapore con la regolazione dell’umidità a incrementi del 10% genera vapore fresco e igienico che, insieme alla temperatura costante della camera di cottura e alla saturazione ottimale del vapore, assicura un processo di cottura uniforme.
- Modalità aria calda
L’aria calda circola attorno a tutti i lati dell’alimento con una velocità regolabile singolarmente. Le riserve energetiche sono persino sufficienti per cuocere un pieno carico di prodotti fritti o surgelati come calamari, crocchette o prodotti da forno.
- Modalità Combi
I vantaggi del vapore caldo si sommano a quelli dell’aria calda: tempi di cottura brevi, perdite ridotte, sapori intensi e colori appetitosi. Per risultati eccellenti.
- Pulizia
iCombi Classic permette di avere un lavaggio automatico programmabile in grado di dare una grossa mano al ristoratore in qualsiasi momento del suo servizio. Intenso, leggero o medio. Con pastiglie detergenti prive di fosfati. Di giorno o di notte, anche durante il servizio e persino senza pastiglie. Puoi anche usufruire di Care System, il sistema che elimina la necessità di un costoso impianto di addolcimento dell’acqua e la regolare decalcificazione del generatore di vapore. E per rendere la pulizia ancora più semplice, tutte le fasi di lavaggio possono essere selezionate facilmente tramite il display.
