Descrizione
Le macchine, alimentate con macinato, producono in modo automatico hamburger o polpette in porzioni dal peso desiderato, regolabile attraverso il rullo di formatura, anche usando varie combinazioni di ingredienti: carni di manzo, pollo o pesce in combinazione con pangrattato, uova, verdure, formaggio, soia, spezie. È possibile anche trattare impasti per biscotti. Il peso degli hamburger o delle polpette resta costante e perfettamente determinato, aspetto produttivo importante nel settore della produzione e confezionamento e nella ristorazione collettiva, in cui le quantità di prodotto/porzione/confezione sono definite con precisione.
Sostituendo il rullo formatore si possono produrre porzioni con forme diverse: quadrate, ellittiche, doppie o di fantasia.
Nei modelli C/E HR il piatto su cui poggia la vasca è refrigerato per mantenere la catena del freddo e ridurre lo sviluppo della carica batterica. I risultati di conservazione nel tempo sono nettamente migliori.
La refrigerazione offre concreti vantaggi di servizio al cliente:
- igiene delle lavorazioni
- meno sprechi
- efficienza del reparto
- macchina è sempre pronta per l’uso.
Specifiche tecniche:
- Struttura in acciaio inox
- Rulli in Delrin® intercambiabili ad una o due forme. In dotazione un rullo formatore standard ed un raschiatore a filo.
- Pale inox
- Materiali idonei al contatto con gli alimenti.
- Nastro trasportatore di serie
- Facile regolazione dello spessore della porzione.
- Peso costante delle porzioni.
- Sicura! Finecorsa magnetici di sicurezza codificati e protezioni fisiche per impedire l’accesso alle parti in movimento.
- La macchina è facile da smontare per la pulizia e manutenzione di tutte le parti a contatto con il macinato: vasca, pale, rullo formatore, convogliatore.
- Vetrina e coperchio in metacrilato trasparente, facili da rimuovere per la pulizia.
- Parti elettriche in scatola con protezione IP 55.
Funzioni:
- Capienza tramoggia: l 30
- Produttività: pcs/h 2100
- Motore trifase: kW (HP) 0,75 (1)
- Motore monofase: kW (HP) 0,75 (1)
- Forma: ø mm max 120
- Peso Netto: kg 85
