Descrizione

AUTOBILANCIATURA TERMICA

Sistema di controllo automatico che permette di gestire la temperatura in funzione della quantità di prodotto residuo nella macchina.

RESISTENZE A FOGLIO

Il riscaldamento avviene tramite resistenze a foglio (etched foil), che permettono un preciso controllo della temperatura del cioccolato evitando spiacevoli fuori tempera.

SPEGNIMENTO AUTOMATICO
La macchina non si ferma subito al segnale ma individua automaticamente l’uscita dalla tempera prima dell’interruzione del funzionamento. La ripartenza del servizio è in questo modo facilitata.

TAVOLA PIANA

• Grazie alla vibrazione permette di compattare il cioccolato negli stampi eliminando l’aria.
• Facilmente rimovibile per la pulizia.

CONTROLLO TEMPERATURA
Nel cioccolato, a causa della sua viscosità, è molto difficile monitorare le variazioni di temperatura.
Un algoritmo controlla le sonde di nuova generazione che rilevano la temperatura al decimo di grado, garantendone un mantenimento costante al «cuore» del cioccolato.

PARTENZA RITARDATA
Possibilità di programmare l’avvio dopo un tempo pre-impostato per avere il cioccolato sciolto o in tempera quando serve.

COCLEA
La coclea è realizzata in acciaio inox per evitarne l’usura nel tempo ed il suo movimento può essere invertito per agevolarne la pulizia.

Caratteristiche:

• Capienza vasca: 12 kg
• Controllo automatico della temperatura
• Griglia riscladata per mantenere morbido il cioccolato
• Controllo preciso della temperatura per evitare fuori tempera
• Display facilmente leggibile e tastiera digitale
• Possibilità di cambiare rapidamente il tipo/colore di cioccolato
• Programmazione pre-impostata per lo scioglimento del cioccolato
• Coclea in acciaio inox per evitarne l’usura
• 10 Programmi personalizzabili
• Assenza di aria negli stampi
• Pedale volumetrico programmabile
• Facile pulizia della macchina e della vasca
• Presa elettrica laterale per collegare qualsiasi plug

Disponibili le versioni: EVO DUO SERIES e PREMIUM DUO.